Семейство УСТРИЦЫ (Ostreidae)



Семейство УСТРИЦЫ (Ostreidae) Одна из самых популярных среди промысловых групп морских беспозвоночных Они употреблялись в пищу человеком с незапамятных времен, о чем свидетельствуют многочисленные находки их раковин в "кухонных кучах", оставленных людьми, жившими в каменном веке на берегах Черного и Балтийского морей. Упоминание о промысле устриц имеется еще у Плиния (за 150 лет до н. э.). Помимо высоких вкусовых и питательных качеств, их популярность связана еще, конечно, с легкостью добывания.